Le nouveau carrefour culinaire montpelliérain
Si vous habitez Montpellier et ses environs, impossible de passer à côté du phénomène “Marché du lez”. Dans ce lieu convivial et tendance, food truck, brocantes ou boutiques se mêlent pour créer un espace unique au bord du Lez.
Au vu de sa popularité croissante, le hot-spot montpelliérain a décidé de pousser le concept encore plus loin avec la création des Halles du Lez. Sur une surface de 1500 m², ce vaste complexe s’étendra sur 3 niveaux combinant marché couvert, espace de détente sur le roof-top et événements culturels.
Designé par Nicolas Kuseni, Christian Collot et Emmanuelle Bèze, les Halles du lez afficheront un style architectural aux inspirations à la fois traditionnelles et contemporaines, toute en revendiquant des influences ethniques. Pour plus de confort, un immense parking sera également mis à disposition.
Un food court made in Montpellier
Les Halles du lez s’inspirent du modèle américain du food court, un système de restauration sur place mélangeant grandes tablées et plats à emporter. Un moyen de composer une assiette diversifiée selon ses humeurs et ses envies en toute liberté.
Les Halles du lez proposent de revisiter ce concept original en faisant cohabiter goûts et saveurs de tous les horizons. Pour ce faire, ce projet ambitieux fera appel à une quarantaine d’artisans chevronnés, des producteurs locaux ainsi que des chefs renommés tels que Jacques et Laurent Pourcel ou encore Pierre-Olivier Prouhèze. On peut donc trouver des mets typiquement français comme des plats vietnamiens ou américains.
Les locavores ne seront pas en reste puisque des recettes authentiques Sétoises, méditerranéennes ou camarguaises seront concoctées par des professionnels passionnés. On peut par exemple citer le chef Bebelle de Narbonne.
L’ouverture des Halles du Lez au grand public est prévue pour le printemps 2019. Les gourmands vont donc devoir s’armer d’encore un peu de patience…
